減肥改吃黑豆讚 嚕呷嚕讚

Posted on December 24, 2015 by 林怡安、郭秋彣、張裕芳、戴嘉珠、黃鈺雯

black_bean_01

減肥的朋友們,你還在喝紅豆水嗎?low掉了喔!

其實黑豆水也有消水腫的良好功效。

據《本草綱目》記載:「常食黑豆,可百病不生。」

除此之外,究竟黑豆還有什麼好處呢?

從中醫的角度來看,黑豆入肝腎,具有滋陰補血、安神、明目、養肝的作用。

就營養價值而言,黑豆含有維生素E、花青素、異黃酮、黑豆皂素及膳食纖維。
 
  • 高蛋白質:提高豐富的蛋白質,可以修補肌肉組織、提高飽足感等
  • 維生素E:能減少體內自由基,有養顏美容、抗氧化的效果。
  • 花青素:可以顯著減少內臟脂肪,還能抗血壓、預防動脈血管硬化。
  • 異黃酮:改善脂質代謝,可以抑制血脂形成;還能調理賀爾蒙的分泌,改善內分泌失調。
  • 黑豆皂素:抑制脂質吸收,可清除積在血管內壁上的脂質。
  • 膳食纖維:促進腸胃功能,能排便、排毒;防止血糖急升,降低心肌梗塞的風險。

【黑豆食】黑豆這麼讚,快跟我一起嚕讚

掰掰──黑豆水
 
材料
青仁黑豆600克
 
作法
1.乾炒黑豆(不放油),用中小火不斷翻炒約30~40分鐘
2.15克炒好的黑豆放入保溫杯,沖泡400c.c.的熱開水,悶10分鐘即完成
 
 
享「瘦」早餐──穀雜糧蓮藕粥
 
材料
蓮藕1/2個
糙米1杯
燕麥、薏仁、紫米、黑豆各1/4杯
水8杯
 
作法
1.黑豆、薏仁浸泡4小時;糙米、燕麥、紫米浸泡1小時
2. 蓮藕去皮,切成薄片汆燙
3. 將水煮沸,加入糙米、燕麥、薏仁、紫米及黑豆,繼續煮至沸騰
4. 加入蓮藕片,轉小火蓋上鍋蓋悶煮45~50分鐘即完成
 

冬季溫補聖──黑豆排骨
 
材料
黑豆50克
排骨500克
薑4片
鹽1茶匙
白胡椒(依個人喜好)
 
作法
1. 黑豆泡熱水1小時,濾去水分
2. 汆燙排骨,去血水洗淨
3. 將黑豆、排骨及薑放入電鍋,水加至剛好淹過食材,外鍋加一杯水蒸煮
4. 待電鍋開關跳起,加入調味料即完成


資料來源:
《生機飲食養生餐》 尖端出版
《這樣料理最健康》 圓神出版社
《本草綱目》穀部 第二十四卷       http://www.theqi.com/cmed/oldbook/book132/b132_27.html
東京電視台:黑豆水降血壓,長期飲用效果好 @ 纖體魔法屋 :: 痞客邦 PIXNET ::http://pleasesayhi.pixnet.net/blog/post/44524984
食譜社群網愛料理-用電鍋作黑豆排骨湯 https://icook.tw/recipes/98483
 




ALLYOUNG NEWS  林怡安、郭秋彣、張裕芳、戴嘉珠、黃鈺雯  2015.12.24
文章轉載: http://www.nutriyoung.com.tw/